Receta de tartar de atún rojo

Estamos en temporada de atún rojo, y en Pescados Consuelo y Pardalet queremos ofrecerte recetas para que puedas preparar este magnífico pescado alto en grasas saludables que podrás adquirir en nuestro comercio en calidad extra y atún rojo procedente de ibiza.

En el día de hoy queremos compartir contigo una receta de tartar de atún rojo, una preparación sencilla pero llena de sabor. Consiste en un plato de alta cocina que es ligero, sabroso y nutritivo a partes iguales.

Encontrarás toda la información nutricional sobre este pescado azul en nuestra ficha de producto, pero ya te adelantamos que este pescado contiene altas cantidades de grasas saludables poliinsaturadas omega 3, un ácido graso que contrarresta el elevado consumo de omega 6 que tenemos en nuestra sociedad, ayudando a mantener un equilibrio entre estos dos ácidos grasos esenciales para la vida que necesitamos obtener a través de la comida.

Ingredientes

• 1 filete de atún rojo fresco
• 1 aguacate
• Huevas (opcional)
• 2 limones o limas
• Salsa de soja
• Miel
• Aceite de oliva
• Sal
• Mostaza
• 1/2 cebolleta

Pasos

1. Cortamos el atún en tacos pequeños, pero esto depende del gusto de cada uno. También picamos la cebolleta y lo juntamos.
2. Preparamos la mezcla de soja (suficiente para cubrir todo el atún), con una lima o limón, una cucharada de mostaza y otra cucharada de miel.
3. Sumergimos el atún en esta mezcla y mezclamos bien para que se impregne todo. Reservamos en la nevera un par de horas como mínimo ya que el sabor dependerá del tiempo que lo tengamos macerado. A más tiempo, mejor.
4. Unos 5 minutos antes de que vayamos a sacar el atún macerado, preparamos la base con el aguacate. Lo partimos en cuadrados y lo mezclamos con un chorrito de aceite de oliva, zumo de medio limón o lima y una pizca de sal. También se puede añadir pimienta al gusto.
5. Con un molde ponemos el aguacate bien prensado formando una base, para después colocar encima el atún prensado también.
6. Podemos adornar con lo que nos guste,. El caviar oscietra o imperial le da un toque riquísimo.