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Cuerpos Cangrejo

Características

Nombre Científico: Chaceon maritae
Metodo de produccion: extractiva , arrastre y nansa
Zonas de captura: fao 34 al 47
Alérgenos: marisco
Tamaño que pueden alcanzar: 14 cm largo y 16 cm de ancho
Tamaños : mediano y grande
PRODUCCIÓN GLOBAL (TN): 4501
Catatan: Crang
Inglés: Crab
Francés: Gérion ouest afticain

Información nutricional

  • Calorias 125 kcal/100
  • Proteínas 19.5 gr/100 gr
  • Grasas 0 gr/100gr
  • Hidratos de Carbono 0gr/100gr
  • Indices glucemico IG (CG) 5

Identificación

Crustáceo decápodo marino. Cangrejo grande que habita en las profundidades. Cuerpo hexagonal, más ancho anteriormente, de superficie desigual pero bastante lisa, con ranuras. Margen frontal con 4 dientes cortos y anchos, sin dientes medianos; margen anterolateral con 5 dientes romos, anchos y oscuros (ángulo externo de órbita incluido), de los cuales el segundo y el cuarto son particularmente iguales. Las patas donde se ubican las pinzas ligeramente desiguales en forma y tamaño. Últimos 4 pares de patas iguales o casi iguales, lisas, sin pelos o espinas; los merus sin espina distal; la pinza está aplastada dorsoventralmente. Color: marrón sucio o amarillento, sin patrón distintivo. Longitud máxima: caparazón hasta 14 cm de largo y 16 cm de ancho.

Gastronomía

Este producto se usa sobre todo para hacer paella o fideuá . También se suele usar por su gran cantidad de carne para hacer sushi .