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Gillardeua nº3

Características

Nombre Científico: Crassostrea
Método de producción: acuicultura
Zonas de captura: Francia
Frescura : Vivo
Alérgenos: Marisco
Tamaño que pueden alcanzar: nº1
Tamaños :
◦ nº1
◦ nº 2
◦ nº3
Catatan:
Inglés: oyster
Francés: huître

Información nutricional

  • Calorías: 199 kcal
  • Grasas: 13 g
  • Proteínas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 12 g
  • Colesterol: 71 mg
  • Calcio: 62 mg
  • Hierro: 7 mg
  • Sodio: 417 mg

Identificación

La ostras gillardeau es fácil de reconocer , Directamente la empresa gillardeau marca cada pieza de ostra gillardeau “G” con un láser 1 a 1 .

Gastronomía

Empresa familiar fue fundada hace más de 100 años en la zona de La Rochelle, al oeste de Francia y produce unas ostras que ellos denominan “spéciales“. Estos moluscos son más grandes y carnosos que los demás y por tanto, también más caros.

En la actualidad, la compañía está dirigida por la cuarta generación de los Gillardeau y cultivan sus ostras casi de la misma manera que se hacía en la Edad Media, mediante
Gillardeau controla la recepción del diploma de sus otras y garantiza que la forma de cáscara y cumpla con los requisitos de sus clientes

Mantienen constantemente una inundación de salinidad en las aguas de las cuencas de desarrollo, así como su contenido de oxígeno, para