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Langosta Ibiza

Características

Nombre científico: Palinurus elephas
Método de producción: Nansa
Zonas de captura: Ibiza y Formentera (FAO 37.1)
Frescura: Vivo
Alérgenos: Marisco
Tamaño que puede alcanzar: 8 kg de peso
Tamaños disponibles:

  • De 500 g a 700 g
  • De 700 g a 800 g
  • De 800 g a 1100 g
  • De 1100 g a 1500 g
  • De 1500 g a 2000 g
  • Más de 2000 g

Catalán: Llagosta
Inglés: Common spiny lobster
Francés: Langouste rouge

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 83,90
Proteína [g] 17,20
Hidratos carbono [g] 1,30
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 1,10
AGS [g] 0,13
AGM [g] 0,13
AGP [g] 0,55
AGP /AGS 4,23
(AGP + AGM) / AGS 5,23
Colesterol [mg] 140,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 80,40

Minerales

Calcio [mg] 68,00
Hierro [mg] 1,30
Yodo [mg] 100,00
Magnesio [mg] 40,00
Zinc [mg] 5,67
Selenio [µg] 99,00
Sodio [mg] 182,00
Potasio [mg] 180,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,15
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,08
Eq. niacina [mg] 4,35
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
Ac. Fólico [µg] 2,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,90
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 25,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 25,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Caparazón con los lados casi paralelos. Espinas supraorbitarias relativamente juntas, dejando un espacio en V más cerrado que en Palinurus mauritanicus. Anténulas cortas. Coloración marrón rojiza, con un par de manchas amarillas grandes en los segmentos abdominales; pereiópodos (patas) con líneas longitudinales claras. Hasta 50 cm de longitud.

Gastronomía

Sin información.