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Lenguado

Características

Nombre Científico: Solea solea
Metodo de produccion: extractiva y acuicultura
Zonas de captura: atlántico y poca cantidad mediterráneo
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 60 cm de longitud 3,5 kg
Tamaño mínimo para su pesca : 20 cm
Catatan: Llenguado.
Inglés: black sole.
Francés: Semelle.

Información nutricional

  • calorías 81,38
  • proteínas 16.5
  • grasas 16,50
  • hierro 0,7
  • magnesio 29
  • potasio 230
  • fósforo 260
  • yodo 30
  • b3 o marciana : 5,50
  • b9 o ácido fólico 11

Identificación

Pez aplanado, cuerpo ovalado , alargado , ancho. Ojos situados en la parte de arriba , en el lado derecho de la cabeza . Boca pequeña. La línea lateral u espina central describe una curva en la cabeza . Color marrón oscuro , alguna vez son marrones claritos con mancha poco pronunciada marrones más claras. dependiendo del tipo de profundidad del mar. Vive en fondos arenosos 10 a 60 metros . Se alimenta principalmente de crustáceos e invertebrados

Animales que se camuflan por su coloración con el fondo marino, nocturnos, de día están enterrados bajo la arena. Se alimentan de invertebrados principalmente , pequeños peces y crustáceos . La madurez señual la alcazan a los 5 años como muy tardar .

Lenguado es un especie muy frecuente en el mar galia , andalucía , muy poco común en la isla de ibiza . Nombres habituales que podemos encontrar Lenguado, Soldado,lenguado macho, lenguado fino,lenguado rubio. Hay una gran variedad de lenguado u especies parecidas .

Desde 1980 es usan en la acuicultura, en galicia y andalucía principalmente.

• Solea solea. (lenguado común)
• Microchirus azevia
• pegusa lascaris
• solea senegalensis