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Mejillones

Características

Nombre Científico: Mytilus edulis.
Método de producción: Acuicultura.
Zonas de captura: España ; Galicia
Frescura : Vivos , sacos de 5 kg
Alérgenos: Marisco
Tamaño que pueden alcanzar:
Tamaños :
Tamaño mínimo para su pesca : Hasta 12 cm de longitud los cultivados en bateas
Catatan: musclos
Inglés: mussels
Francés: moules

Información nutricional

  • Calorías 86 gr
  • Proteínas 10 gr
  • Grasas 2 gr
  • Hidratos de carbono 2.3 gr
  • Gluten 0 gr

Identificación

Concha alargada, algo triangular, estrecha; valvas asimétricas, picudas por un extremo, con el umbo recto, aplastadas y redondeadas por el otro; borde dorsal curvado; superficie externa con finísimas líneas de crecimiento. Coloración negro violáceo brillante por el exterior y gris azulado nacarado en el interior. Hasta 12 cm de longitud los cultivados en bateas; más pequeños los que crecen en las rocas. Mytilus edulis puede confundirse fácilmente con Mytilus galloprovincialis, muy parecida (y a la inversa), pues ambas especies presentan una gran variación en la morfología de la concha debida a factores ambientales e incluso a hibridación, por lo que en individuos viejos la distinción puede llegar a ser casi imposible y sería preciso recurrir a pruebas genéticas.

No confundir con:
◦ Mytilus galloprovincialis
◦ Atrina pectinata
◦ Lithophaga lithophaga

Gastronomía

Producto muy apreciado por cualquier cliente, producto asequible , en la pescadería y en los restaurantes. Es un producto que viene de la acuicultura sobre todo y principalmente de la zona de galicia es el mayor productor del mundo, se produce en gran cantidades , en bateas.