PEDIDOS POR TELÉFONO

661 66 72 37  |  659 53 90 99

PEDIDOS POR WHATSAPP

661 66 72 37

Ostras Planas

Características

Nombre Científico: Ostrea edulis
Metodo de produccion: Extractiva , bateas
Zonas de captura: fao 27
Frescura : Vivas
Alérgenos: Marisco
Tamaño que pueden alcanzar: 15 cm longitud
Tamaños :
◦ super especial.
◦ grande
◦ mediana
Catatan: Ostre
Inglés: oyste.
Francés: huître plate

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 66,00
Proteína [g] 9,00
Hidratos carbono [g] 4,80
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 1,20
AGS [g] 0,42
AGM [g] 0,13
AGP [g] 0,28
AGP /AGS 0,67
(AGP + AGM) / AGS 0,99
Colesterol [mg] 123,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 85,00

Minerales

Calcio [mg] 130,00
Hierro [mg] 3,10
Yodo [mg] 58,00
Magnesio [mg] 32,00
Zinc [mg] 22,00
Selenio [µg] 28,00
Sodio [mg] 160,00
Potasio [mg] 184,00
Fósforo [mg] 120,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,20
Eq. niacina [mg] 2,95
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22
Ac. Fólico [µg] 7,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 15,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 93,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 93,00
Vit. D [µg] 0,54

Identificación

Concha sólida, de forma variable debido a adaptaciones al sustrato, en general redondeada; valvas asimétricas, la izquierda cóncava, más o menos globosa, y la derecha plana, ambas con escultura externa formada por líneas de crecimiento concéntricas, onduladas y poco salientes, a modo de volantes, con filos cortantes. Charnela sin dientes. Impresión muscular arriñonada o poco visible. Coloración marrón; interior blanco nacarado. Hasta 15 cm de longitud.

Gastronomía

Ostras planas gallegas , son muy distintas a las ostras francesas , también dependiendo del gusto de la persona , si les gusta fuertes de sabor y a la ver sabor amar , se les recomienda esta ostra , sabor muy genuino , el mejor tiempo para consumirlas es de noviembre a abril.