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Romerete

Características

Nombre Científico:Polyprion americanus
Metodo de produccion: Extractiva
Zonas de captura: Atlantico y mediterraneo
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: Hasta 2 metros
Tamaño mínimo para su pesca :
Catatan: no hay traducción
Inglés: no hay traducción
Francés: no hay traducción

Información nutricional

  • Energía (Kcal) 92
  • Proteínas (g) 19,4
  • Hidratos de Carbono (g) <1
  • Fibra (g) 0,0
  • Grasa total (g) 1,0
  • Saturadas (g) 0,2
  • Monoinsaturadas (g) 0,2
  • Poliinsaturadas (g) 0,3
  • Omega 3 (g) 0,2
  • Colesterol (mg) 43
  • Calcio (mg) 27
  • Hierro (mg) 0,9
  • Zinc (mg) 0,5
  • Sodio (mg) 80
  • Potasio (mg) 483
  • Vitamina A (µg) 42,9
  • Vitamina B3 (µg) 0,3
  • Vitamina B9 (µg) 11,0
  • Vitamina B12 (µg) 0,6
  • Vitamina E (µg) 0,8

Identificación

Cuerpo voluminoso. Una cresta ósea longitudinal en la parte superior del opérculo. Mentón muy prominente. Aleta dorsal con 11 radios blandos. Aleta anal con 8 radios blandos. Borde de la aleta caudal recto en los adultos, redondeado en los jóvenes. Color negruzco con manchas irregulares claras y oscuras formando un veteado en los jóvenes hasta 50 cm de longitud, con el borde de la aleta caudal blanco; adultos de color grisáceo uniforme, más oscuro por el dorso. Hasta 2 m de longitud.

Es un pescado óseo de gran tamaño , comestible , la denominación más frecuente que se le dice es cherna. Entra en la familia del mero , pero no es , textura más fina y suave que el mero.

Gastronomía

Es un pescado blanco , textura más fina y suave que el mero normal , se puede usar para hacer ceviches , hervidos, bullis , parrillada de pescado .