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Sirvia

Características

Nombre Científico: seriola dumerili
Metodo de produccion: extractiva , currican
Zonas de captura: mar mediterráneo
Alérgenos: pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 1,60 m de longitud 50 kg
Tamaño mínimo para su pesca : 30 cm en la epoca de veda ( baleares) en el resto de espñana no hay medida minima.
Catatan:
Inglés:
Francés:

Información nutricional

  • Calorías: 123 kcal
  • Proteínas: 20 gr
  • Hidratos de carbono: 0,8 gr
  • Grasas: 4,3 gr
  • Colesterol: 81 mg
  • Calcio: 53 mg
  • Hierro: 1,5 mg
  • Yodo: 330 mg
  • Potasio: 404 mg

Identificación

Cuerpo ovalado , alargado y ligeramente fina . Boca grande . Ojos de buen tamaño, aletas dorsales 2 , la primera 7 radios duros , aleta anal dos radios pequeños. El color cambia de uno a otro , principalmente son grises en la parte de la aleta dorsal verdoso fuerte , hay otras sirvia que son verdes muy pronunciadas en la parte del vientre las dos son blancas, estas últimas se suelen pescar en la isla de ibiza . Carnívoro de pequeños peces , cefalópodos. Suelen forman bancos , de forma constante. La época de reproducción a finales de verano.

Suele nada en fondos 20 a 70 metros , durante el verano se acerca a la costa.

Dependiente de la estación de pesca en inviernos bajan alrededor de 70 a 90 metros en verano se acercan a la costa .

Hay varias tipos de sirvia , no confundir.
• seriola dumerili ( sirvia correcta )
• Pomatomus saltatrix
• Seriola rivoliana

Gastronomía

Se puede preparar , para hacer filete , horno , sushi , ceviche ,
Se le considera pescado azul , al tener pocas espinas es muy bueno para dar a los niños y que se inicien el pescado.