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Receta de Almendritas en su Tinta

De la familia de las sepias, y también llamada Choquito, la Almendrita es un pequeño cefalópodo muy apreciado y presente en todo el litoral andaluz.

Directamente traida del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico, la Almendrita que encontrarás en Pescados Consuelo y Pardalet es fresca, sabrosa y nutritiva debido a su alto contenido en proteína y minerales como el yodo y el potasio.

La Almendrita puede comerse frita, a la plancha, cocida o de múltiples maneras.

En esta receta que compartimos contigo a continuación podrás disfrutar de este pequeño manjar preparado de una manera sencilla, con un toque de picante y cocinadas en su propia tinta. ¡Perfectas para disfrutar con pan!

Ingredientes

  • 250 grs de Almendritas
  • 2 dientes de ajo
  • Media ceboll
  • Cebollino
  • Medio vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla

Pasos

  1. Primero procedemos a limpiar las Almendritas y las escurrimos bien.
  2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra procedemos a hacer el sofrito con la cebolla picad, el ajo y la guindilla durante unos minutos  a fuego medio.
  3. Una vez pochado añadimos las almendritas salpimentadas, a fuego alto y dejamos que se sellen y se hagan durante 5-10 minutos. Agregamos el vino y después reducimos hasta que se evapore el alcohol.
  4. Y ya estaría nuestro plato listo. Si siguen un poco duras le añadimos un poco de agua y dejamos que reduzca. Para finalizar ponemos un poco de cebollino picado por encima y servimos.

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