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Abadejo

Características

Nombre científico: Mycteroperca rubra
Método de producción: Extractiva, anzuelo
Zonas de captura: Mar Mediterráneo (FAO 37.1, 37.2, 37.3)
Alérgenos: Pescado
Tamaño que puede alcanzar: 70 cm de longitud
Catalán: Anfós jueu
Inglés: Mottled grouper
Francés: Mérou royal

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 73,90
Proteína [g] 16,68
Hidratos carbono [g] 0,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 0,80
AGS [g] 0,14
AGM [g] 0,09
AGP [g] 0,27
AGP /AGS 1,92
(AGP + AGM) / AGS 2,52
Colesterol [mg] 71,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 82,50

Minerales

Calcio [mg] 8,00
Hierro [mg] 0,20
Yodo [mg] 103,00
Magnesio [mg] 23,00
Zinc [mg] 0,43
Selenio [µg] 20,00
Sodio [mg] 100,00
Potasio [mg] 338,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,17
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,17
Eq. niacina [mg] 4,35
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22
Ac. Fólico [µg] 3,10
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,20
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Cuerpo alargado, algo comprimido. Tres espinas en la parte superior del opérculo. Mentón muy prominente. Piel de tacto áspero. Aleta dorsal con 15-17 radios blandosAleta anal con 11-12 radios blandos. Borde de la aleta anal casi recto. Color marrón vinoso, con líneas oscuras onduladas en la cabeza y manchas blancas irregulares en los flancos, cuando está fresco. Hasta 70 cm de longitud.

Gastronomía

Sin información.