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Cigala Ibiza

Características

Nombre científico: Nephrops norvegicus
Método de producción: Extractiva, arrastre
Zonas de captura: Ibiza (FAO 37.1)
Frescura: Fresco
Alérgenos: Marisco
Tamaño que puede alcanzar: 25 cm de longitud
Tamaños disponibles:

  • Nº1
  • Nº2
  • Nº3
  • Nº4

Catalán: Escamarlà
Inglés: Norway lobster
Francés: Langoustine

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 85,40
Proteína [g] 17,70
Hidratos carbono [g] 0,50
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 1,40
AGS [g] 0,20
AGM [g] 0,20
AGP [g] 0,50
AGP /AGS 2,50
(AGP + AGM) / AGS 3,50
Colesterol [mg] 105,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 80,40

Minerales

Calcio [mg] 100,00
Hierro [mg] 1,00
Yodo [mg] 30,00
Magnesio [mg] 30,00
Zinc [mg] 0,80
Selenio [µg] 130,00
Sodio [mg] 400,00
Potasio [mg] 400,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05
Eq. niacina [mg] 27,00
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,10
Ac. Fólico [µg] 17,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Caparazón casi cilíndrico, con numerosas espinas y gránulos. Rostro alargado y fino. Segmentos abdominales con esculturas transversales. Primer par de pereiópodos muy desarrollados, provistos de hileras de espinas y terminados en una larga pinza. Coloración anaranjada, con manchas rojas en el carpo y en los dedos de las pinzas. Hasta 25 cm de longitud.

Gastronomía

Sin información.