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Cuerpo Cangrejo

Características

Nombre científico: Chaceon maritae
Método de producción: Extractiva, arrastre, nansa
Zonas de captura: Océano Atlántico (FAO 34, 47)
Alérgenos: Marisco
Tamaño que puede alcanzar: 14 cm de longitud
Tamaños disponibles:

  • Mediano
  • Grande

Catalán: Crang
Inglés: Crab
Francés: Gérion ouest afticain

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 124,00
Proteína [g] 19,50
Hidratos carbono [g] 1,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 5,10
AGS [g] 0,69
AGM [g] 1,13
AGP [g] 2,18
AGP /AGS 3,16
(AGP + AGM) / AGS 4,80
Colesterol [mg] 100,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 75,40

Minerales

Calcio [mg] 30,00
Hierro [mg] 1,30
Yodo [mg] 40,00
Magnesio [mg] 48,00
Zinc [mg] 3,80
Selenio [µg] 37,40
Sodio [mg] 370,00
Potasio [mg] 270,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,10
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,15
Eq. niacina [mg] 6,30
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,30
Ac. Fólico [µg] 20,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Crustáceo decápodo marino. Cangrejo grande que habita en las profundidades. Cuerpo hexagonal, más ancho anteriormente, de superficie desigual pero bastante lisa, con ranuras. Margen frontal con 4 dientes cortos y anchos, sin dientes medianos; margen anterolateral con 5 dientes romos, anchos y oscuros (ángulo externo de órbita incluido), de los cuales el segundo y el cuarto son particularmente iguales. Las patas donde se ubican las pinzas ligeramente desiguales en forma y tamaño. Últimos 4 pares de patas iguales o casi iguales, lisas, sin pelos o espinas; los merus sin espina distal; la pinza está aplastada dorsoventralmente. Color: marrón sucio o amarillento, sin patrón distintivo. Longitud máxima: caparazón hasta 14 cm de largo y 16 cm de ancho.

Gastronomía

Sin información.