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Denton

Características

Nombre Científico: Dentex dentex
Metodo de produccion: extractiva,malle, arrastre y palangre.
Zonas de captura: mar mediterraneo y atlantico.
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 1 metro y pesar 14 a 15 kg
Talla mínima de pesca : 35 cm
Catatan: Dentol
Inglés: common dentex
Francés: dentex

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 104,00
Proteína [g] 15,00
Hidratos carbono [g] 1,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 4,40
AGS [g] 0,57
AGM [g] 0,85
AGP [g] 2,48
AGP /AGS 4,35
(AGP + AGM) / AGS 5,84
Colesterol [mg] 70,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 79,60

Minerales

Calcio [mg] 30,00
Hierro [mg] 1,00
Yodo [mg] 7,00
Magnesio [mg] 30,00
Zinc [mg] 0,50
Selenio [µg] 45,00
Sodio [mg] 77,00
Potasio [mg] 350,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,08
Eq. niacina [mg] 6,00
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,19
Ac. Fólico [µg] 5,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,90
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 48,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 48,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Cabeza alargado, en los adultos se les pronuncia un bulto pronunciado, pero no tan pronunciado como la Sama hembra y la urta. Morro picudo , ojos pequeños , boca grande , con dientes muy pronunciados , por eso el nombre científico Dientes Dientes sobre todo tiene dientes caninos muy pronunciados , en varias filas, cuerpo alargado , alto , musculoso, aleta dorsal 11 a 12 blandos , aleta anal 3 radios duros 7 u 9 blandos, color gris plateado en los más pequeños y en los más adulto color gris plateado , amarillo en la espina dorsal , en la aleta dorsal se pronuncia un poco de color azul , aleta pectoral marrón y aleta caudal también marron .

Se animal muy voraz que caza principalmente por emboscadas. principalmente de peces , crustáceos, moluscos, cefalópodos, lo que hace que sean de una carne jugosa deliciosa, con un contenido en grasas del 5% y en proteínas del 22,5, con un poder calórico de 135 kilocalorías a los cien gramos, son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, omega tres, omega seis, lo que les hace ideales para dietas cardiosaludables y mediterráneas.

Nombres que puede tener , Denton, Sabia(nombre caracteristici en Andalucia) y Sama ( esta última, dependiendo de la parte de españa que nos encontremos hay otro pescado parecido que se llama sama)

Hábitat:
Habita entre los 0 y los 200 m de profundidad, siendo lo más común encontrarlo a profundidades no superiores a los 50 m.
Se esconden en cuevas , huecos de en rocas o en la arena en zonas donde puedan acechar a sus presas.
Se puede encontrar en aguas del mediterráneo.

Gastronomía

Sin información.