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Denton

Características

Nombre Científico: Dentex dentex
Metodo de produccion: extractiva,malle, arrastre y palangre.
Zonas de captura: mar mediterraneo y atlantico.
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 1 metro y pesar 14 a 15 kg
Talla mínima de pesca : 35 cm
Catatan: Dentol
Inglés: common dentex
Francés: dentex

Información nutricional

  • Calorías 103
  • proteínas 22,4
  • grasa 1,5

Identificación

Cabeza alargado, en los adultos se les pronuncia un bulto pronunciado, pero no tan pronunciado como la Sama hembra y la urta. Morro picudo , ojos pequeños , boca grande , con dientes muy pronunciados , por eso el nombre científico Dientes Dientes sobre todo tiene dientes caninos muy pronunciados , en varias filas, cuerpo alargado , alto , musculoso, aleta dorsal 11 a 12 blandos , aleta anal 3 radios duros 7 u 9 blandos, color gris plateado en los más pequeños y en los más adulto color gris plateado , amarillo en la espina dorsal , en la aleta dorsal se pronuncia un poco de color azul , aleta pectoral marrón y aleta caudal también marron .

Se animal muy voraz que caza principalmente por emboscadas. principalmente de peces , crustáceos, moluscos, cefalópodos, lo que hace que sean de una carne jugosa deliciosa, con un contenido en grasas del 5% y en proteínas del 22,5, con un poder calórico de 135 kilocalorías a los cien gramos, son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, omega tres, omega seis, lo que les hace ideales para dietas cardiosaludables y mediterráneas.

Nombres que puede tener , Denton, Sabia(nombre caracteristici en Andalucia) y Sama ( esta última, dependiendo de la parte de españa que nos encontremos hay otro pescado parecido que se llama sama)

Hábitat:
Habita entre los 0 y los 200 m de profundidad, siendo lo más común encontrarlo a profundidades no superiores a los 50 m.
Se esconden en cuevas , huecos de en rocas o en la arena en zonas donde puedan acechar a sus presas.
Se puede encontrar en aguas del mediterráneo.

Gastronomía

Horno, guisada , cruda (sushi y sobre todo ceviche), hervida , en ibiza se usa para hacer bullits, plancha , brasa. Este es unos de los pocos pescado que se puede usar en una gran variedad de platos.

También hay algunos pescado parecidos al Dentex Dentex :

• Dentex gibbosus : Urta
• Pagrus pagrus : Pargo
• Pagrus caeruleostictus : Sama
• Dentex canariensis : Pargo Canario