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Gamba Roja Ibiza
Características
- Nombre científicoAristeus antennatus
- Método de producciónExtractiva, arrastre
- Zonas de capturaIbiza (FAO 37.1)
- FrescuraFresco, congelado
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar25 cm de longitud
- Tamaño que puede alcanzar
- P: De 54 a 56 unidades por kg
- M: De 40 a 42 unidades por kg
- G: De 30 a 32 unidades por kg
- CatalánGamba vermella
- InglésRed shrimp
- FrancésCrevette rouge
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 94,20Proteína [g] 18,00Hidratos carbono [g] 1,50Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,80AGS [g] 0,30AGM [g] 0,40AGP [g] 0,60AGP /AGS 2,00(AGP + AGM) / AGS 3,33Colesterol [mg] 185,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 78,70Minerales
Calcio [mg] 115,00Hierro [mg] 3,30Yodo [mg] 90,00Magnesio [mg] 69,00Zinc [mg] 1,10Selenio [µg] 24,30Sodio [mg] 305,00Potasio [mg] 221,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,02Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,02Eq. niacina [mg] 3,20Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06Ac. Fólico [µg] 5,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,90Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 1,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00Vit. D [µg] 0,01 
Identificación
Rostro con tres dientes en el borde dorsal y sin dientes en el borde ventral. Las hembras tienen el rostro largo y puntiagudo; en los machos es corto, llega más allá del ojo pero no sobrepasa el escafocerito. Coloración rojo vivo, con zonas azuladas en el caparazón y zonas claras en el abdomen que le dan un aspecto bandeado o con listas. Hasta 25 cm de longitud.
