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Langosta Ibiza
Características
- Nombre científicoPalinurus elephas
- Método de producciónNansa
- Zonas de capturaIbiza y Formentera (FAO 37.1)
- FrescuraVivo
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar8 kg de peso
- Tamaños disponibles
- De 500 g a 700 g
- De 700 g a 800 g
- De 800 g a 1100 g
- De 1100 g a 1500 g
- De 1500 g a 2000 g
- Más de 2000 g
- CatalánLlagosta
- InglésCommon spiny lobster
- FrancésLangouste rouge
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 83,90
- Proteína [g] 17,20
- Hidratos carbono [g] 1,30
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 1,10
- AGS [g] 0,13
- AGM [g] 0,13
- AGP [g] 0,55
- AGP /AGS 4,23
- (AGP + AGM) / AGS 5,23
- Colesterol [mg] 140,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 80,40
Minerales
- Calcio [mg] 68,00
- Hierro [mg] 1,30
- Yodo [µg] 100,00
- Magnesio [mg] 40,00
- Zinc [mg] 5,67
- Selenio [µg] 99,00
- Sodio [mg] 182,00
- Potasio [mg] 180,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,15
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,08
- Eq. niacina [mg] 4,35
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
- Ac. Fólico [µg] 2,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,90
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 25,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 25,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Caparazón con los lados casi paralelos. Espinas supraorbitarias relativamente juntas, dejando un espacio en V más cerrado que en Palinurus mauritanicus. Anténulas cortas. Coloración marrón rojiza, con un par de manchas amarillas grandes en los segmentos abdominales; pereiópodos (patas) con líneas longitudinales claras. Hasta 50 cm de longitud.
