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Lubina

Características

Nombre científico: Dicentrarchus labrax
Método de producción: Extractiva, acuicultura
Zonas de captura: Mar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
Alérgenos: Pescado
Tamaño que puede alcanzar: 1 m de longitud, 16 kg de peso
Catalán: Llobarro
Inglés: European seabass
Francés: Loup

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 97,90
Proteína [g] 19,30
Hidratos carbono [g] 0,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 2,30
AGS [g] 0,41
AGM [g] 0,61
AGP [g] 0,60
AGP /AGS 1,48
(AGP + AGM) / AGS 2,96
Colesterol [mg] 80,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 78,40

Minerales

Calcio [mg] 130,00
Hierro [mg] 2,20
Yodo [mg] 7,00
Magnesio [mg] 25,00
Zinc [mg] 0,30
Selenio [µg] 36,50
Sodio [mg] 69,00
Potasio [mg] 340,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,06
Eq. niacina [mg] 3,68
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,20
Ac. Fólico [µg] 3,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 4,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Dos aletas dorsales separadas, la primera con 9 radios duros y la segunda con uno duro y 12 blandos. Aleta anal con 3 radios duros y 11 blandos. Color gris plata brillante, más oscuro por el dorso; vientre blanco; una mancha negra en el ángulo superior del opérculo; los jóvenes hasta 15 cm de longitud presentan puntitos negros por el dorso y los flancos. Hasta 1 m de longitud.

Gastronomía

Sin información.