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Lubina

Características

Nombre Científico: Dicentrarchus labrax
Metodo de produccion: extractiva y acuicultura
Zonas de captura: atlántico y muy raramente mediterráneo
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 1 metro de longitud y pesar 16 kg
Tamaño mínimo para su pesca :25 cm
Diferencia entre salvaje y Imperial: La lubinas imperiales “granja” suelen tener aspecto más gordo o robusto , lo más fácil de averiguar es mirarle la tripa si son, gorda es granja. Si es salvaje es delgada.
Catatan: Llobarro
Inglés: European Bass
Francés: loup

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 97,90
Proteína [g] 19,30
Hidratos carbono [g] 0,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 2,30
AGS [g] 0,41
AGM [g] 0,61
AGP [g] 0,60
AGP /AGS 1,48
(AGP + AGM) / AGS 2,96
Colesterol [mg] 80,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 78,40

Minerales

Calcio [mg] 130,00
Hierro [mg] 2,20
Yodo [mg] 7,00
Magnesio [mg] 25,00
Zinc [mg] 0,30
Selenio [µg] 36,50
Sodio [mg] 69,00
Potasio [mg] 340,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,06
Eq. niacina [mg] 3,68
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,20
Ac. Fólico [µg] 3,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 4,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Cabeza alargada , ojos pequeños , aleta dorsal separada , la primera con 9 radios duros y la segunda con 1 duro y 12 blandos , aleta anal 3 radios duros y 11 blandos. Color gris brillante , en la aleta dorsal color negro , vientre blanco.

Se puede localizar cerca de la costa , sobre bancos de arena , zonas portuarias o rocosas , entre la superficie 30 metros. Nada constantemente sin detenerse en el fondo.

Suele alimentarse de crustáceos y peces pequeños

Muy apreciado , por todos los cocinero , pescado blanco y jugoso , se puede hacer una gran variedad de cocina con ella , tanto entero , como porcionado, horno , sal , plancha , vapor , cruda. Además es objeto de cultivo , para diferenciar en una pescadería , salvaje y cultivo, se puede saber por el color de la pieza u más fácilmente , por el grueso que tiene el vientre del pescado , si es delgado salvaje si es grueso acuicultura. Hay varia tipos acuicultura , los paises que mas usan acuicultura España , Grecia y Turquía.

• Esteros ( acuicultura en tierra )
• Imperial (acuicultura en el mar mediterráneo)
• atlantico (acuicultura en el mar atlántico)

Nombre habituales que podemos encontrar esta especie , lubinas , robalo. en otros países .

• robalho (portugués)
• Robalho (portugués)
• European seabass (inglés)
• Bar européen (francés)
• loup (francés)
• Loup (francés)