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Mejillón
Características
- Nombre científicoMytilus edulis
- Método de producciónAcuicultura
- Zonas de capturaGalicia (FAO 27)
- FrescuraVivo
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar12 cm de longitud
- CatalánMusclos
- InglésMediterranean mussel
- FrancésMoule commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 72,00
- Proteína [g] 10,18
- Hidratos carbono [g] 3,40
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 1,96
- AGS [g] 0,59
- AGM [g] 0,26
- AGP [g] 0,53
- AGP /AGS 0,90
- (AGP + AGM) / AGS 1,34
- Colesterol [mg] 126,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 84,50
Minerales
- Calcio [mg] 80,00
- Hierro [mg] 4,20
- Yodo [µg] 105,00
- Magnesio [mg] 32,00
- Zinc [mg] 1,80
- Selenio [µg] 56,00
- Sodio [mg] 296,00
- Potasio [mg] 282,00
- Fósforo [mg] 480,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,22
- Eq. niacina [mg] 3,00
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,08
- Ac. Fólico [µg] 33,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 8,00
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 3,20
- Retinol [µg] 54,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 54,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Concha alargada, algo triangular, estrecha; valvas asimétricas, picudas por un extremo, con el umbo recto, aplastadas y redondeadas por el otro; borde dorsal curvado; superficie externa con finísimas líneas de crecimiento. Coloración negro violáceo brillante por el exterior y gris azulado nacarado en el interior. Hasta 12 cm de longitud los cultivados en bateas; más pequeños los que crecen en las rocas. Mytilus edulis puede confundirse fácilmente con Mytilus galloprovincialis, muy parecida (y a la inversa), pues ambas especies presentan una gran variación en la morfología de la concha debida a factores ambientales e incluso a hibridación, por lo que en individuos viejos la distinción puede llegar a ser casi imposible y sería preciso recurrir a pruebas genéticas.
