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Rotja

Características

Nombre científico: Scorpaena scrofa
Método de producción: Extractiva
Zonas de captura: Mar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
Alérgenos: Pescado
Tamaño que puede alcanzar: 50 cm de longitud
Catalán: Cap-roig
Inglés: Largescaled scorpionfish
Francés: Rascasse rouge

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 70,30
Proteína [g] 16,00
Hidratos carbono [g] 0,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 0,70
AGS [g] 0,16
AGM [g] 0,14
AGP [g] 0,23
AGP /AGS 1,41
(AGP + AGM) / AGS 2,28
Colesterol [mg] 37,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 83,30

Minerales

Calcio [mg] 14,00
Hierro [mg] 0,90
Yodo [mg] 7,00
Magnesio [mg] 20,00
Zinc [mg] 0,50
Selenio [µg] 36,50
Sodio [mg] 80,00
Potasio [mg] 255,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,80
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,14
Eq. niacina [mg] 3,29
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,32
Ac. Fólico [µg] 11,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Cuerpo rechoncho. Cabeza grande, con el perfil algo cóncavo, foseta en la nuca, y grandes crestas y espinas. Boca amplia, que llega hasta detrás de los ojos. Con apéndices dérmicos submandibulares y en los flancos del cuerpo. Sin escamas debajo de la cabeza. Una aleta dorsal, con 12 radios duros y 9 blandos. Aletas pectorales, redondeadas, no llegan hasta el origen de la aleta analAleta caudal con el borde redondeado. Coloración muy variable, la más frecuente con tonos anaranjados, algo rosáceos por el vientre, todo salpicado de manchitas marrones y negras; suele haber una mancha negra en la parte final de los radios duros de la aleta dorsal. Hasta 50 cm de longitud.

Gastronomía

Sin información.