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Bogavante Canadá
Características
- Nombre científicoHomarus americanus
- Método de producciónExtractiva, jaulas
- Zonas de capturaEstados Unidos (FAO 31), Canadá (FAO 21)
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar1 m de longitud
- Tamaños disponibles
- De 500 g a 550 g
- De 600 g a 700 g
- De 700 g a 800 g
- CatalánLlamàntol americà
- InglésAmerican lobster
- FrancésHomard américain
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 83,50
- Proteína [g] 15,90
- Hidratos carbono [g] 0,70
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 1,90
- AGS [g] 0,24
- AGM [g] 0,45
- AGP [g] 0,67
- AGP /AGS 2,82
- (AGP + AGM) / AGS 4,69
- Colesterol [mg] 89,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 79,40
Minerales
- Calcio [mg] 61,00
- Hierro [mg] 1,00
- Yodo [µg] 100,00
- Magnesio [mg] 24,00
- Zinc [mg] 1,60
- Selenio [µg] 130,00
- Sodio [mg] 270,00
- Potasio [mg] 220,00
- Fósforo [mg] 210,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,13
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,09
- Eq. niacina [mg] 3,42
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
- Ac. Fólico [µg] 16,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,95
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 3,00
- Retinol [µg] 21,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 21,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Caparazón y segmentos abdominales lisos. Rostro puntiagudo, armado de 4 ó 5 dientes laterales y 1 por debajo, cerca de la punta. Primer par de pereiópodos muy desarrollados y terminados en pinzas de gran tamaño, asimétricas, provista la mayor de grandes dientes para sujetar y desgarrar y la menor de dientes para cortar. Coloración azul oscuro casi negro con numerosas manchas amarillas irregulares; vientre amarillento. Hasta 60 cm de longitud.
