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Cola Rape
Características
- Nombre científicoLophius piscatorius
- Método de producciónExtractiva, anzuelo, arrastre
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37) y océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar2 m de longitud, 40 kg de peso
- CatalánRap
- InglésAngler
- FrancésBaudroie commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 65,50
- Proteína [g] 14,87
- Hidratos carbono [g] 0,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 0,67
- AGS [g] 0,17
- AGM [g] 0,11
- AGP [g] 0,31
- AGP /AGS 1,85
- (AGP + AGM) / AGS 2,50
- Colesterol [mg] 25,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 84,50
Minerales
- Calcio [mg] 8,00
- Hierro [mg] 0,30
- Yodo [µg] 0,00
- Magnesio [mg] 21,00
- Zinc [mg] 0,31
- Selenio [µg] 36,50
- Sodio [mg] 109,00
- Potasio [mg] 235,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,03
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05
- Eq. niacina [mg] 4,27
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,01
- Ac. Fólico [µg] 1,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 1,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 1,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo aplastado. Cabeza grande y boca amplia. Una aleta dorsal, con los primeros seis radios libres, de los cuales el primero es largo («la cañita»), terminado en un apéndice carnoso («señuelo») bilobulado; el tercero es también largo, más que el de Lophius budegassa, seguidos de 11-12 radios blandos. Aleta anal con 9-10 radios blandos. Piel lisa, sin escamas, cubierta de mucus. Color gris sucio o marrón oscuro por el dorso, con numerosas manchas negras difusas; parte ventral de las aletas pectorales con el borde negro, bien delimitado; vientre blanco y peritoneo blanco. Hasta 2 m de longitud.
Gastronomía
