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Cola Rape

Características

Nombre científico: Lophius piscatorius
Método de producción: Extractiva, anzuelo, arrastre
Zonas de captura: Mar mediterráneo (FAO 37) y océano Atlántico (FAO 27)
Alérgenos: Pescado
Tamaño que puede alcanzar: 2 m de longitud, 40 kg de peso
Catalán: Rap
Inglés: Angler
Francés: Baudroie commune

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)

Energía [Kcal] 65,50
Proteína [g] 14,87
Hidratos carbono [g] 0,00
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 0,67
AGS [g] 0,17
AGM [g] 0,11
AGP [g] 0,31
AGP /AGS 1,85
(AGP + AGM) / AGS 2,50
Colesterol [mg] 25,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 84,50

Minerales

Calcio [mg] 8,00
Hierro [mg] 0,30
Yodo [mg] 0,00
Magnesio [mg] 21,00
Zinc [mg] 0,31
Selenio [µg] 36,50
Sodio [mg] 109,00
Potasio [mg] 235,00
Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,03
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05
Eq. niacina [mg] 4,27
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,01
Ac. Fólico [µg] 1,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 1,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00
Vit. D [µg] 1,00

Identificación

Cuerpo aplastado. Cabeza grande y boca amplia. Una aleta dorsal, con los primeros seis radios libres, de los cuales el primero es largo («la cañita»), terminado en un apéndice carnoso («señuelo») bilobulado; el tercero es también largo, más que el de Lophius budegassa, seguidos de 11-12 radios blandosAleta anal con 9-10 radios blandos. Piel lisa, sin escamas, cubierta de mucus. Color gris sucio o marrón oscuro por el dorso, con numerosas manchas negras difusas; parte ventral de las aletas pectorales con el borde negro, bien delimitado; vientre blanco y peritoneo blanco. Hasta 2 m de longitud.

Gastronomía

Sin información.