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Dorada
Características
- Nombre científicoSparus aurata
- Método de producciónExtractiva, anzuelo
- Zonas de capturaMar Mediterráneo (FAO 37), Galicia (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar12 kg de peso
- Tamaño que puede alcanzar
- M: Mar mediterráneo
- L: Galicia
- CatalánOrada
- InglésGilthead seabream
- FrancésDorade royale
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 230,00Proteína [g] 18,12Hidratos carbono [g] 1,30Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 16,90AGS [g] 3,40AGM [g] 4,30AGP [g] 3,10AGP /AGS 0,91(AGP + AGM) / AGS 2,18Colesterol [mg] 93,70Alcohol [g] 0,00Agua [g] 63,70Minerales
Calcio [mg] 40,50Hierro [mg] 0,13Yodo [mg] 3,00Magnesio [mg] 23,70Zinc [mg] 0,51Selenio [µg] 45,00Sodio [mg] 31,00Potasio [mg] 446,00Fósforo [mg] 100,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,11Eq. niacina [mg] 6,87Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28Ac. Fólico [µg] 13,40Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,26Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 83,40Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 83,40Vit. D [µg] 1,54 
Identificación
Cuerpo ovalado, alto y comprimido; los adultos son más alargados. Dientes de dos tipos: delante, 4 caninos arriba y 6 abajo, detrás, tres filas de dientes molares, de mayor tamaño hacia el interior de la boca. Color gris verdoso plateado, más oscuro por el dorso; una banda dorada de ojo a ojo, bordeada de negro; un gran mancha negra en el origen de la línea lateral y una mancha anaranjada un poco más abajo; una línea oscura a lo largo de la aleta dorsal y de la anal; borde de la aleta caudal negro; los ejemplares frescos presentan una serie de líneas longitudinales doradas. Hasta 70 cm de longitud.
