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Características

Nombre Científico: Spicara smaris,
Metodo de produccion: Arrastre
Zonas de captura: Baleares , Santa Eulalia y formentera.
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: Hasta 20 cm
Tamaños : Es pequeño
Tamaño mínimo para su pesca : sin info
Español: Caramel.
Inglés: No hay traducción.
Francés: No hay traducción.

Identificación

Cuerpo más alargado y menos alto que el de Spicara maena. Mandíbula superior muy protráctil. Aleta dorsal continua, sin escotadura entre la parte de radios duros y la de radios blandos. Coloración marrón grisáceo por el dorso, vientre plateado; una mancha negra cuadrangular en los flancos, entre la línea lateral y las aletas pectorales. Hasta 20 cm de longitud.

Spicara smaris es un pequeño pez propio del Mediterráneo, que entra esporádicamente en algunas lonjas y mercados de esta parte de la costa andaluza. De hecho, durante el periodo de estudio solo la observamos dos veces, una en la lonja de Garrucha y otra en el mercado municipal de Verónicas, en Murcia. Esto, unido a su escaso interés económico («morralla», como la definió un informante de Caleta de Vélez), hace que para muchos informantes, sobre todo «atlánticos», sea una especie desconocida. Así, no obtuvimos respuestas en el 39% y 14% de las encuestas realizadas en puertos atlánticos y mediterráneos, respectivamente. En el resto de encuestas es frecuente que los informantes emplean nombres de especies similares, principalmente con la boga, Boops boops, lo que da lugar a frecuentes confusiones. El parecido de Spicara smaris con Boops boops, es evidente. Esto, unido a que los informantes atlánticos no están habituados a ver a Spicara smaris, hace que no duden en denominar así, boga. No obstante, algunos informantes muestran sus dudas con diversos comentarios, como: «es una boga mesturada con trompero» (Isla Cristina); «es una boga pero más fina» (Rota); «parecido a la boga» (Chipiona); «no es boga» (Conil); «es una boga picuda» (Marbella).

Gastronomía

Este pescado es muy apreciado en la isla de ibiza , se suele hacer para hacer escabeche , frito y para caldo.