Ostra Plana
Características
Nombre científico: Ostrea edulis
Método de producción: Extractiva, bateas
Zonas de captura: Océano Atlántico (FAO 27)
Frescura: Vivo
Alérgenos: Marisco
Tamaño que puede alcanzar: 15 cm de longitud
Tamaños disponibles:
- Super especial
- Grande
- Mediana
Catalán: Ostra comuna
Inglés: European flat oyster
Francés: Huître plate européenne
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 66,00
Proteína [g] 9,00
Hidratos carbono [g] 4,80
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 1,20
AGS [g] 0,42
AGM [g] 0,13
AGP [g] 0,28
AGP /AGS 0,67
(AGP + AGM) / AGS 0,99
Colesterol [mg] 123,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 85,00
Minerales
Calcio [mg] 130,00
Hierro [mg] 3,10
Yodo [mg] 58,00
Magnesio [mg] 32,00
Zinc [mg] 22,00
Selenio [µg] 28,00
Sodio [mg] 160,00
Potasio [mg] 184,00
Fósforo [mg] 120,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,20
Eq. niacina [mg] 2,95
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22
Ac. Fólico [µg] 7,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 15,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
Retinol [µg] 93,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 93,00
Vit. D [µg] 0,54
Identificación
Concha sólida, de forma variable debido a adaptaciones al sustrato, en general redondeada; valvas asimétricas, la izquierda cóncava, más o menos globosa, y la derecha plana, ambas con escultura externa formada por líneas de crecimiento concéntricas, onduladas y poco salientes, a modo de volantes, con filos cortantes. Charnela sin dientes. Impresión muscular arriñonada o poco visible. Coloración marrón; interior blanco nacarado. Hasta 15 cm de longitud.
