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Pargo
Características
- Nombre científicoPagrus pagrus
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar Mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar90 cm de longitud
- CatalánPagre
- InglésCommon seabream
- FrancésPagre commun
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 74,60
- Proteína [g] 15,40
- Hidratos carbono [g] 1,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 1,00
- AGS [g] 0,25
- AGM [g] 0,18
- AGP [g] 0,27
- AGP /AGS 1,08
- (AGP + AGM) / AGS 1,80
- Colesterol [mg] 48,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 82,60
Minerales
- Calcio [mg] 30,00
- Hierro [mg] 0,80
- Yodo [µg] 7,00
- Magnesio [mg] 25,00
- Zinc [mg] 0,50
- Selenio [µg] 45,00
- Sodio [mg] 141,00
- Potasio [mg] 316,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,08
- Eq. niacina [mg] 5,00
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,05
- Ac. Fólico [µg] 10,40
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,90
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 9,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 9,00
- Vit. D [µg] 0,19
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo ovalado, alto y moderadamente comprimido. Dientes de dos tipos: delante, 4 caninos (colmillos) arriba y 6 abajo, detrás, tres filas de dientes molares, de mayor tamaño hacia el interior de la boca. Color rosáceo, más intenso en el dorso y plateado en el vientre; cabeza grisácea oscura, desde detrás de los ojos hasta la comisura de la boca, sobre todo en los adultos; los jóvenes tienen un color rosáceo uniforme; aletas rojizas, la caudal con las dos puntas blancas, carácter que hace inconfundible a esta especie. Hasta 90 cm de longitud.
