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Percebe
Características
- Nombre científicoPollicipes pollicipes
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaGalicia (FAO 27), Marruecos (FAO 34)
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar12 cm de longitud
- CatalánPercebe
- InglésBarnacle
- FrancésPouce-pied
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 66,40Proteína [g] 15,70Hidratos carbono [g] 1,00Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 0,40AGS [g] 0,01AGM [g] 0,01AGP [g] 0,01AGP /AGS 1,00(AGP + AGM) / AGS 2,00Colesterol [mg] 14,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 83,90Minerales
Calcio [mg] 8,00Hierro [mg] 0,30Yodo [mg] 58,00Magnesio [mg] 21,00Zinc [mg] 0,50Selenio [µg] 28,80Sodio [mg] 18,00Potasio [mg] 330,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,30Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,60Eq. niacina [mg] 3,00Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22Ac. Fólico [µg] 7,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 15,00Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 1,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Cuerpo dividido en dos partes, la superior o «uña», compuesta por cerca de 20 placas calcáreas picudas, grandes arriba y pequeñas debajo, y la inferior o pedúnculo, carnoso, cubierto de escamas pequeñas, con el que se adhiere a las rocas. Coloración blanquecina amarillenta en la uña y marrón rojiza en el pedúnculo. Hasta 12 cm de longitud total.
