Pedidos por teléfono 661 66 72 37 | 659 53 90 99
Pedidos por Whatsapp 661 66 72 37
Pez de San Pedro
Características
- Nombre científicoZeus faber
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar60 cm de longitud y 20 kg de peso
- CatalánGall
- InglésJohn dory
- FrancésSaint-Pierre
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 81,60
- Proteína [g] 16,13
- Hidratos carbono [g] 0,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 1,90
- AGS [g] 0,33
- AGM [g] 0,39
- AGP [g] 0,61
- AGP /AGS 1,85
- (AGP + AGM) / AGS 3,03
- Colesterol [mg] 60,20
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 82,00
Minerales
- Calcio [mg] 33,60
- Hierro [mg] 0,96
- Yodo [µg] 16,10
- Magnesio [mg] 42,10
- Zinc [mg] 0,40
- Selenio [µg] 24,00
- Sodio [mg] 150,00
- Potasio [mg] 151,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,10
- Eq. niacina [mg] 6,30
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,38
- Ac. Fólico [µg] 11,20
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,10
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 0,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 0,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo comprimido. Cabeza robusta, con el perfil dorsal convexo. Porción espinosa de la aleta anal con 4 radios duros. Color gris sucio o marrón, con reflejos dorados, líneas irregulares más o menos difusas y una llamativa mancha circular negra en el centro de los flancos rodeada de un aro amarillo; la membrana interradial de la porción espinosa de la aleta anal es de color negro. Hasta 50 cm de longitud.
Gastronomía
