Pedidos por teléfono 661 66 72 37 | 659 53 90 99
Pedidos por Whatsapp 661 66 72 37
Romerete
Características
- Nombre científicoPolyprion americanus
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar2 m de longitud
- CatalánDot
- InglésWreckfish
- FrancésCernier commun
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 70,30
- Proteína [g] 16,00
- Hidratos carbono [g] 0,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 0,70
- AGS [g] 0,16
- AGM [g] 0,14
- AGP [g] 0,23
- AGP /AGS 1,41
- (AGP + AGM) / AGS 2,28
- Colesterol [mg] 37,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 83,30
Minerales
- Calcio [mg] 14,00
- Hierro [mg] 0,90
- Yodo [µg] 7,00
- Magnesio [mg] 20,00
- Zinc [mg] 0,50
- Selenio [µg] 36,50
- Sodio [mg] 80,00
- Potasio [mg] 255,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,80
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,14
- Eq. niacina [mg] 3,29
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,32
- Ac. Fólico [µg] 11,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,00
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 1,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 1,00
- Vit. D [µg] 1,00
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo voluminoso. Una cresta ósea longitudinal en la parte superior del opérculo. Mentón muy prominente. Aleta dorsal con 11 radios blandos. Aleta anal con 8 radios blandos. Borde de la aleta caudal recto en los adultos, redondeado en los jóvenes. Color negruzco con manchas irregulares claras y oscuras formando un veteado en los jóvenes hasta 50 cm de longitud, con el borde de la aleta caudal blanco; adultos de color grisáceo uniforme, más oscuro por el dorso. Hasta 2 m de longitud.
Gastronomía
