Receta de romerete a la plancha
El romerete, también llamado wreckfish en inglés, habita en aguas profundas y cuevas, aunque también se encuentra cerca de barcos hundidos y naufragios; de ahí proviene su nombre en inglés.
Este pez de roca tiene una carne blanca y firme, con un sabor delicado gracias a su carne magra.
Su pesca en el Mar Mediterráneo y el océano Atlántico no es muy extensiva por lo que es un pescado difícil de encontrar.
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El romerete puede prepararse de muchas maneras, pero en esta ocasión te proponemos cocinarlo a la plancha con aceite de oliva y un toque de sal.
Es una preparación muy sencilla que no te llevará más de 10 minutos.
Acompáñalo con verduras, puré de patata o boniato.
Ingredientes
- 2 lomos de romerete limpios
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida, opcional
- Limón para servir, opcional
Pasos
- Secamos bien los lomos de romerete con papel de cocina y los sazonamos.
- Calentamos una plancha o sartén a fuego medio-alto y añadimos el aceite.
- Cocinamos el pescado entre 2 y 4 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas.
- Servimos inmediatamente con la guarnición elegida y, si apetece, unas gotas de limón.
