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Salmonete Formentera

Características

  • Nombre científicoMullus surmuletus
  • Método de producciónExtractiva, arrastre, anzuelo
  • Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37)
  • AlérgenosPescado
  • Tamaño que puede alcanzar40 cm de longitud, 1 kg de peso
  • CatalánMoll de roca
  • InglésStriped red mullet
  • FrancésRouget-barbet de roche
Salmonete Formentera

Información nutricional

Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 109,00Proteína [g] 18,70Hidratos carbono [g] 0,00Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 3,80AGS [g] 0,90AGM [g] 0,88AGP [g] 1,40AGP /AGS 1,56(AGP + AGM) / AGS 2,53Colesterol [mg] 70,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 77,50
Minerales
Calcio [mg] 66,00Hierro [mg] 0,30Yodo [mg] 190,00Magnesio [mg] 30,00Zinc [mg] 0,30Selenio [µg] 29,00Sodio [mg] 91,00Potasio [mg] 340,00Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,07Eq. niacina [mg] 4,20Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,42Ac. Fólico [µg] 11,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,00Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 9,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 9,00Vit. D [µg] 0,80
Mapa de zonas pesqueras FAO

Identificación

Cuerpo alargado y ligeramente rechoncho. Morro alargado. Boca ínfera, con dos barbillones en el mentón, más largos que las aletas pelvianas. Dos aletas dorsales separadas. Color rojizo, con las escamas del dorso bordeadas de marrón; en los flancos, una banda longitudinal rojiza que cruza los ojos y debajo tres bandas amarillas; primera aleta dorsal con dos bandas amarillas transversales y una mancha negra en el extremo superior. Hasta 40 cm de longitud.
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