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Sardina
Características
- Nombre científicoSardina pilchardus
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar Mediterráneo (FAO 37.1)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar20 cm de longitud
- CatalánSardina
- InglésEuropean pilchard
- FrancésSardine commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 157,00Proteína [g] 18,00Hidratos carbono [g] 0,00Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 9,40AGS [g] 2,64AGM [g] 2,90AGP [g] 2,90AGP /AGS 1,10(AGP + AGM) / AGS 2,20Colesterol [mg] 79,80Alcohol [g] 0,00Agua [g] 72,60Minerales
Calcio [mg] 50,40Hierro [mg] 2,20Yodo [mg] 28,90Magnesio [mg] 25,10Zinc [mg] 0,89Selenio [µg] 60,00Sodio [mg] 120,00Potasio [mg] 360,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,02Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,25Eq. niacina [mg] 9,57Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,96Ac. Fólico [µg] 8,70Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 28,40Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 62,90Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 62,90Vit. D [µg] 7,90 
Identificación
Cuerpo comprimido lateralmente. Una aleta dorsal. Escamas grandes, caedizas. Zona abdominal en quilla aserrada, con escamas modificadas en escudetes. Opérculo con 4 ó 5 estrías óseas. Color azul verdoso por el dorso y plateado por los lados y el vientre; una hilera de 6 u 8 manchas negras detrás de la cabeza. Hasta 20 cm de longitud.
