Pedidos por teléfono 661 66 72 37 | 659 53 90 99
Pedidos por Whatsapp 661 66 72 37
Sardina
Características
- Nombre científicoSardina pilchardus
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar Mediterráneo (FAO 37.1)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar20 cm de longitud
- CatalánSardina
- InglésEuropean pilchard
- FrancésSardine commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 157,00
- Proteína [g] 18,00
- Hidratos carbono [g] 0,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 9,40
- AGS [g] 2,64
- AGM [g] 2,90
- AGP [g] 2,90
- AGP /AGS 1,10
- (AGP + AGM) / AGS 2,20
- Colesterol [mg] 79,80
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 72,60
Minerales
- Calcio [mg] 50,40
- Hierro [mg] 2,20
- Yodo [µg] 28,90
- Magnesio [mg] 25,10
- Zinc [mg] 0,89
- Selenio [µg] 60,00
- Sodio [mg] 120,00
- Potasio [mg] 360,00
- Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,02
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,25
- Eq. niacina [mg] 9,57
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,96
- Ac. Fólico [µg] 8,70
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 28,40
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 62,90
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 62,90
- Vit. D [µg] 7,90
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo comprimido lateralmente. Una aleta dorsal. Escamas grandes, caedizas. Zona abdominal en quilla aserrada, con escamas modificadas en escudetes. Opérculo con 4 ó 5 estrías óseas. Color azul verdoso por el dorso y plateado por los lados y el vientre; una hilera de 6 u 8 manchas negras detrás de la cabeza. Hasta 20 cm de longitud.
Gastronomía
