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Sepia Ibiza y Formentera

Características

Nombre Científico: Sepia Officinalis
Metodo de produccion: Extractiva
Zonas de captura: mediterraneo
Alérgenos: Pescado
Tamaño que pueden alcanzar: 35 cm, no inclune ni cabeza ni tentaculos
Catatan: Sípia
Inglés: Sepia
Francés: Seiche.

Información nutricional

  • Fibra 0.0 g
  • Ácidos Grasos Saturados 0.2 g
  • Ácidos Grasos Monoinsaturados 0.1 g
  • Ácidos Grasos Poliinsaturados 0.2 g
  • Colesterol 110.0 mg
  • Calcio 59.0 mg
  • Hierro 3.4 mg
  • Zinc 1.2 mg
  • Ácido Fólico 13.0 ug
  • Sal (Sodio) 370.0 mg

Identificación

Cuerpo ancho, oval, casi rectangular, aplanado, de 30-40 cm, con aletas que recorren todo el cuerpo. El borde del manto dorsal forma un lóbulo obtuso entre los ojos. Sifón ventral pequeño. Brazos retráctiles, con cuatro filas de ventosas, y los tentáculos unas tres veces más largos, y que se usan para la caza o para la reproducción, con la maza provista de una quilla natatoria y más de tres ventosas ensanchadas en la fila central. El hectocotilo es el cuarto brazo izquierdo, con una modificación de algo más del cincuenta por ciento. Concha totalmente interna (el sepión o jibión) es laminada y con estrías. Su coloración es muy variable, dorsalmente de colores negro o gris parduzco y moteado o listado. Blanquecino en la zona ventral.

Sublitoral, hasta los 250 metros, en arena o sedimentos, donde se pueden enterrar parcialmente. Se alimenta de crustáceos y peces. Realiza la puesta sobre corales o conchas, y si tiene tinta disponible la inyecta en los huevos para oscurecerlos y facilitar así su ocultamiento. Durante el cortejo y el apareamiento se refugia en los huecos entre las rocas de fondos arenosos, pudiendo desarrollar a veces comportamiento territorial.
Las Sepia officinalis son capaces de algunas de las respuestas de camuflaje más dinámicas en el reino animal. Pueden cambiar sus patrones corporales rápidamente porque los cromatóforos en su piel están bajo control neuronal directo.
Las Sepia officinalis también usan el contraste y los bordes de los patrones visuales para ayudar a su respuesta de camuflaje, se pueden enmascarar como objetos 3D de alto contraste. Se mostraron patrones de tablero de ajedrez inferiores, para provocar patrones disruptivos en la piel del animal.1