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Atún Rojo Ibiza
Características
- Nombre científicoThunnus thynnus
- Método de producciónTrasmallo
- Zonas de capturaIbiza (FAO 37.1.1)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar4,50 m de longitud y 600 kg de peso
- CatalánTonyina
- InglésNorthern bluefin tuna
- FrancésThon rouge
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
- Energía [Kcal] 226,00
- Proteína [g] 21,50
- Hidratos carbono [g] 0,00
- Fibra [g] 0,00
- Grasa total [g] 15,50
- AGS [g] 4,15
- AGM [g] 3,43
- AGP [g] 4,42
- AGP /AGS 1,06
- (AGP + AGM) / AGS 1,89
- Colesterol [mg] 48,00
- Alcohol [g] 0,00
- Agua [g] 63,00
Minerales
- Calcio [mg] 40,00
- Hierro [mg] 1,00
- Yodo [µg] 50,00
- Magnesio [mg] 28,00
- Zinc [mg] 0,50
- Selenio [µg] 82,00
- Sodio [mg] 43,00
- Potasio [mg] 363,00
- Fósforo [mg] 28,00
Vitaminas
- Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16
- Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16
- Eq. niacina [mg] 17,05
- Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,46
- Ac. Fólico [µg] 15,00
- Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 4,30
- Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00
- Retinol [µg] 60,00
- Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
- Vit. A Eq. Retinol [µg] 60,00
- Vit. D [µg] 4,50
Valores orientativos por 100 g. La composición puede variar según origen, temporada y parte del producto.
Identificación
Cuerpo fusiforme, casi redondo por el centro. Ojos pequeños. Dos aletas dorsales muy juntas, la segunda, igual que la aleta anal, seguida de 7 a 9 pínnulas. Aletas pectorales cortas. Pedúnculo caudal con quilla central. Coloración azul oscuro por el dorso; flancos y vientre blanco plateados; pínnulas amarillas con el borde negro. Los jóvenes, hasta unos 70 cm de longitud, presentan 4-5 bandas transversales oscuras salpicadas de puntos blancos. Hasta 3,5 m de longitud.
