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Receta de almejas con salsa tailandesa
7 de enero de 2021
![](https://www.pescadosconsueloypardalet.com/images/posts/receta-de-almejas-con-salsa-tailandesa/media-image-01.jpg)
La almeja es un molusco bivalvo muy apreciado en todo el mundo. Todas las variedades tienen sus peculiaridades, ya sea la japónica, la almeja fina, la almeja babosa o la almeja rubia. En nuestra pescadería encontarás almejas japónicas entre otras variedades, de máxima calidad y frescura, con la que preparar platos simples como las típicas almejas cocidas con un chorrito de limón, hasta preparaciones más exóticas como las almejas con salsa tailandesa que te compartiremos a continuación.
Nuestro género proviene de Galicia, que si bien no es autóctona de la zona, esta variedad se ha adaptado fenomenalmente en nuestras tierras norteñas.
Ingredientes
- 20 almejas
- 20g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de aceite de coco
- Medio diente de ajo finamente picado
- 1 puñado de albahaca picada
- 5g de jengibre picado
- 1 tallo de limoncillo, pelado y picado
- Ralladura de lima
Pasos
- Enjuaga las almejas en agua fría y posteriormenete deja que se abran en una sartén a fuego alto, con un fondo de agua o vino blanco.
- En un tazón combinar la mantequilla sin sal y el ajo. Agregar tamibién el aceite de coco, albahaca, jengibre, hierba de limón y ralladura de lima. Cuando las almejas estén abiertas, aflojar las conchas y mantener solo la mitad de la concha llena de carne. Rellenar generosamente las almejas con una cuchara pequeña de nuestra salsa.
- Hornear durante 10 minutos a 200 grados en la parte superior del horno.
- Sacar del horno, agregar pimienta o especias y disfrutar de inmediato.