Receta de almendritas en su tinta

De la familia de las sepias, y también llamada Choquito, la Almendrita es un pequeño cefalópodo muy apreciado y presente en todo el litoral andaluz.

Directamente traida del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico, la Almendrita que encontrarás en Pescados Consuelo y Pardalet es fresca, sabrosa y nutritiva debido a su alto contenido en proteína y minerales como el yodo y el potasio.

La Almendrita puede comerse frita, a la plancha, cocida o de múltiples maneras.

En esta receta que compartimos contigo a continuación podrás disfrutar de este pequeño manjar preparado de una manera sencilla, con un toque de picante y cocinadas en su propia tinta. ¡Perfectas para disfrutar con pan!

Ingredientes

• 250 grs de Almendritas
• 2 dientes de ajo
• Media ceboll
• Cebollino
• Medio vaso de vino tinto
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 guindilla

Pasos

1. Primero procedemos a limpiar las Almendritas y las escurrimos bien.
2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra procedemos a hacer el sofrito con la cebolla picad, el ajo y la guindilla durante unos minutos a fuego medio.
3. Una vez pochado añadimos las almendritas salpimentadas, a fuego alto y dejamos que se sellen y se hagan durante 5-10 minutos. Agregamos el vino y después reducimos hasta que se evapore el alcohol.
4. Y ya estaría nuestro plato listo. Si siguen un poco duras le añadimos un poco de agua y dejamos que reduzca. Para finalizar ponemos un poco de cebollino picado por encima y servimos.