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Receta de zamburiñas a la plancha con alioli
La zamburiña es un molusco bivalvo que vive en fondos costeros. Aporta proteínas y minerales como potasio y magnesio. Al tratarse de un molusco, no es apta para dietas vegetarianas y debe evitarse en caso de alergia al marisco.
En el día de hoy te proponemos utilizar estas Zamburiñas gallegas que podrás encontrar en nuestra pescadería para tostarlas a la plancha y prepararlas con una salsa de alioli que es muy agradecida en los meses de verano. Toda una delicia que deberías probar aunque fuese una vez.
Ingredientes
- 12 zamburiñas
- 3 dientes de ajo
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Perejil picado
- Sal gorda
Pasos
- Picamos los ajos y el perejil. Añadimos una cucharadita de zumo de limón y la sal. Mezclamos todo.
- Añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar todo bien. Tras esto calentamos la mezcla en el microondas unos segundos.
- Preparamos la plancha o sartén sin aceite y cuando esté caliente mojamos las zamburiñas en el aliño que hemos preparado y las escurrimos un poco.
- Colocamos las zamburiñas en la plancha y las dejamos aproximadamente 1 minuto.
- Después colocamos cada zamburiña en su concha y le ponemos por arriba un poco del aliño. Opcionalmente podemos volver a calentarlas unos segundos en el microondas y ya estarán listas.
